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“喜欢紫色,所以也特别爱吃紫甘蓝。不仅浪漫感觉,营养价值也高!
紫甘蓝营养价值:
1.所含维生素种类多,丰富的维生素C/维生素E/维生素B,还有丰富的花青素和纤维素。
2.适量的多吃紫甘蓝,能起到很好的强生健体的功效,增强活力。
3.还能有效维护皮肤健康。
4.紫甘蓝中含有一定铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。
喜欢烧卖,没有想到女儿也爱吃,第一次做是用饺子皮做得,没有很好,这次自己擀皮,而且用紫甘蓝汁代替水和的面皮,颜色赞!养颜增加食欲又营养!食物不仅味觉感受,视觉上也能让人心情瞬间美好!”
食材明细
紫甘蓝烧卖的做法步骤
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紫甘蓝汁慢慢加入面粉里,加入一点盐巴,用筷子搅拌成絮状。(如果担心等会太湿,可以留一点汁,因为每个面粉吸水性不一样,我这个正好。)
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盖湿布醒发15分钟左右,我准备馅料,没注意看,估计是超过15分钟的了。
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剁肉末,泡发的香菇切末,虾米稍微切下,不切也可以,香葱头切末。
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最后加入蒸熟的糯米,加入盐巴,加入一点耗油,一点鸡精,一点生抽,翻拌均匀,尝到适合自己味道即可。
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用擀面杖将小剂子擀成圆形面皮,尽量薄一些,再用擀面杖将圆皮外围擀出菊花状,不做也可以。
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左手取上一张皮,舀上馅料,用右手的大拇指和食指轻轻往中间一捏就可以。
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放入韭花或者葱花,胡萝卜末装饰,再蒸3分钟。关火焖一会。
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小窍门
1.我的搅拌机不能干搅,所以加了一点水,如果家里有可以直接榨汁的机器最好。
2.我用的是烫面,紫甘蓝汁有煮开。
3.擀皮尽量擀薄,更透亮更好吃。
4.馅料可以随自己喜欢搭配,馅料多少自己把握,我这些馅料,只用到一半的皮。正好把剩下皮做了荷叶薄皮。
使用的厨具:蒸锅