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紫甘蓝烧卖的做法

  4张图片

喜欢紫色,所以也特别爱吃紫甘蓝。不仅浪漫感觉,营养价值也高!
紫甘蓝营养价值:
1.所含维生素种类多,丰富的维生素C/维生素E/维生素B,还有丰富的花青素和纤维素。
2.适量的多吃紫甘蓝,能起到很好的强生健体的功效,增强活力。
3.还能有效维护皮肤健康。
4.紫甘蓝中含有一定铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。
喜欢烧卖,没有想到女儿也爱吃,第一次做是用饺子皮做得,没有很好,这次自己擀皮,而且用紫甘蓝汁代替水和的面皮,颜色赞!养颜增加食欲又营养!食物不仅味觉感受,视觉上也能让人心情瞬间美好!

食材明细

主料
辅料

紫甘蓝烧卖的做法步骤

  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:1
    1
    紫甘蓝切丝备用。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:2
    2
    紫甘蓝丝放入搅拌机加入一汤勺水。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:3
    3
    搅拌成汁。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:4
    4
    过滤泡泡及紫甘蓝蔬菜渣。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:5
    5
    过滤好的汁上小火煮开。(煮开烫面)
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:6
    6
    称出150g烧开的汁。(图片是含碗的重量)
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:7
    7
    称出250g面粉。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:8
    8
    紫甘蓝汁慢慢加入面粉里,加入一点盐巴,用筷子搅拌成絮状。(如果担心等会太湿,可以留一点汁,因为每个面粉吸水性不一样,我这个正好。)
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:9
    9
    用手揉成光滑面团。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:10
    10
    盖湿布醒发15分钟左右,我准备馅料,没注意看,估计是超过15分钟的了。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:11
    11
    泡一晚上的糯米,蒸上30分钟左右。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:12
    12
    剁肉末,泡发的香菇切末,虾米稍微切下,不切也可以,香葱头切末。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:13
    13
    热油加入肉末翻炒。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:14
    14
    肉炒至变色,加入葱末炒香。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:15
    15
    加入香菇末翻炒。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:16
    16
    加入虾米翻炒。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:17
    17
    最后加入蒸熟的糯米,加入盐巴,加入一点耗油,一点鸡精,一点生抽,翻拌均匀,尝到适合自己味道即可。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:18
    18
    盛出备用。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:19
    19
    醒发好的面团,拿出来再次揉均匀。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:20
    20
    切成小剂子。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:21
    21
    用擀面杖将小剂子擀成圆形面皮,尽量薄一些,再用擀面杖将圆皮外围擀出菊花状,不做也可以。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:22
    22
    左手取上一张皮,舀上馅料,用右手的大拇指和食指轻轻往中间一捏就可以。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:23
    23
    都包好,放蒸锅里,先蒸上10分钟。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:24
    24
    放入韭花或者葱花,胡萝卜末装饰,再蒸3分钟。关火焖一会。
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:25
    25
    装盘!
  • 紫甘蓝烧卖的做法步骤:26
    26
    搭配西红柿金针菇蛋花汤!美味早餐!

小窍门

1.我的搅拌机不能干搅,所以加了一点水,如果家里有可以直接榨汁的机器最好。
2.我用的是烫面,紫甘蓝汁有煮开。
3.擀皮尽量擀薄,更透亮更好吃。
4.馅料可以随自己喜欢搭配,馅料多少自己把握,我这些馅料,只用到一半的皮。正好把剩下皮做了荷叶薄皮。
来自 美食天下 Ai美味之旅 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜   早餐  

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