羊肉粉丝煲
羊肉粉丝煲的做法步骤
-
1准备好需要的材料; -
2把大蒜去皮后一部分切丁,一部分剁成末并加少许盐拌匀,红葱头切小丁,葱切末小米椒切丁,杏鲍菇清洗后切片; -
3粉丝剪成两段后用水泡软,注意不要泡过久泡烂了 -
4羊肉在还没完全解冻时切成约3毫米厚的片:; -
5加入半个腐乳、1汤匙生抽,2汤匙清水用手抓匀; -
6再在羊肉里加入约一平勺的玉米淀粉,用手抓匀, -
7再加入少许食用油拌匀腌制一会; -
8把拌过盐的蒜蓉放在碗里,浇入适量烧热到冒烟的油; -
9再把剩余的腐乳和辣椒酱放进装蒜蓉的碗里,加入约2汤匙生抽, -
10加少许水压烂腐乳后搅拌均匀 -
11砂锅里加油,上火里烧热,倒入蒜粒和红葱头, -
12煸炒至蒜和红葱微微焦黄; -
13再倒入杏鲍菇片,煸炒几下(我是烧炭做的这道菜,烧得挺旺的,燃气灶里大约中火到大火吧) -
14把粉丝沥水后铺在砂锅里,加入约小半碗的水; -
15再把羊肉片分散开铺在粉丝上 -
16再把步骤8里做好的料汁均匀淋在羊肉上,立马盖盖焗6-8分钟, -
17起锅后撒辣椒和葱再焖一会就可以吃了!
小窍门
1:本道菜并没有给羊肉做任何去腥处理,如果还是怕腥的朋友可以在腌制时和起锅前淋点白酒,不止有去腥作用还有增香的效果;
2:粉丝不能泡太久,大概泡软了就捞起来沥水,下锅后水也不能加多了,不然粉丝吸水多了过于软烂也不好吃了
3:本道菜微辣,把辣椒吃进去的话就很辣
2:粉丝不能泡太久,大概泡软了就捞起来沥水,下锅后水也不能加多了,不然粉丝吸水多了过于软烂也不好吃了
3:本道菜微辣,把辣椒吃进去的话就很辣

















