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家庭烤蛋糕（红糖红枣戚风）
红糖红枣戚风的做法步骤
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1水，红糖，无核红枣一起，料理机打成浆 -
2全部材料，醋—会加！
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3找两个稍大的，干净（无油无水）容器，分蛋，蛋白中不能有蛋黄（如不小心落入蛋黄，可用干净的汤匙装倒入蛋黄盆中），蛋黄中可以有蛋白。
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4用手动打蛋器，把蛋黄与红糖红枣浆、油搅打均匀，发白，无油花。
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5筛入面粉
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6用刮刀搅匀，无粉团，放一边待用
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7蛋白中倒入白糖，几滴白醋，我以前分次加糖，现在都是一次倒入，一样的！
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8电动打蛋器中速打4.5分钟左右，打蛋器从底抽起，下面的尖竖立，打蛋器上的有点软！打至干性难拌匀。
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9将三分一蛋白倒入蛋黄盆，拌匀
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10反倒入蛋白盆，用刮刀划一字或十字拌匀，别搅圈，会消泡！
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11拌好后，倒入8寸模
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12烤箱上下130度预热十分钟烤50～55分钟。你也可根据自己的烤箱适当调整温度。
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13时间到可用筷子扎一下中间，筷子干净就熟
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14出烤箱后倒扣于烤网上待凉脱模，把可以倒扣于三个碗的边。
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15成功脱模
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16切块！
来自 美食天下 黄宝玲 的作品
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