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孜然羊肉
孜然羊肉的做法步骤
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1原料：羊肉片（切成薄片）、葱、姜、蒜、香菜。 -
2香菜切小段，葱切小段，姜、蒜切末。
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3锅内倒入油，下入干辣椒，慢慢煸香。
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4下入葱、姜、蒜，炒香。
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5下入羊肉片，迅速拨散。
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6烹入料酒、生抽，翻炒均匀。
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7加入盐、白糖，顺着锅边烹入香醋，撒入孜然粉，翻炒均匀。
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8下入香菜段，炒匀出锅。
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9成品。
小窍门
孜然羊肉，旺火快炒。羊肉要切得薄一些，成熟时间就会减少。顺着锅边烹入香醋，一可以提香，二可以去腥。
