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紫薯发糕

请叫我壮壮妈

紫薯发糕的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300克
紫薯 100克

辅料

酵母 4克
大枣数个
葡萄干 适量
白糖适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯发糕的做法步骤

1
四个小紫薯去皮待用～
2
切成块蒸熟～
3
熟后碾成泥～
4
哮母粉放到35度左右的温水里搅拌均匀
5
把面粉倒入紫薯泥，放入哮母水，和成面团～要软一些～
6
把面团放到温暖处发哮，直至2-2.5倍大，我发了大概40分钟
7
发好后把大枣和葡萄干摆好
8
冷水下锅，蒸30分钟，关火后焖5分钟～
9
来张切开图，有着均匀的蜂窝组织，吃着松软可口。

来自美食天下请叫我壮壮妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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