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糖油糕的做法

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糖油糕是一种传统的特色小吃,以前街边的早餐铺上随处都可见到,现在已经很少见了。记得小时候妈妈同隔壁家的邻居处学到的,当时就觉得很好吃,站在锅边看着妈妈从锅里捞出来,迫不及待地往嘴里送,结果可想而知,融化的糖液把嘴角烫起个大泡。即便是这样,还是守在锅边边吹边吃。现在我也是母亲了,许多儿时的东西慢慢已淡出视线了,为了孩子能吃的放心,自己琢磨着各种食材变着花样做。今天就和大家一起分享一下儿时的味道吧。

食材明细

主料
辅料
  • 黑糖块 适量

糖油糕的做法步骤

  • 糖油糕的做法步骤:1
    1
    面粉200g加入白糖10g搅拌均匀,慢慢冲入沸水,搅拌成絮状,晾凉。
  • 糖油糕的做法步骤:2
    2
    晾凉后揉成一个光滑面团饧20分钟左右。
  • 糖油糕的做法步骤:3
    3
    黑糖块切碎。(我用的红枣黑糖,里面还有红枣颗粒)
  • 糖油糕的做法步骤:4
    4
    把面团分成小剂子。
  • 糖油糕的做法步骤:5
    5
    取一个用手压扁,中间放入适量黑糖碎。
  • 糖油糕的做法步骤:6
    6
    包紧以后压成圆饼状。依次做好所有饼坯。
  • 糖油糕的做法步骤:7
    7
    锅中烧热油,筷子放进去周围有汽泡时油温就可以了,放入饼坯中火炸至中间鼓起,两面金黄即可捞出。
  • 糖油糕的做法步骤:8
    8
    成品。
  • 糖油糕的做法步骤:9
    9
    很诱人。
  • 糖油糕的做法步骤:10
    10
    黑糖融化了,非常好吃。

小窍门

面要和的软些,烫面后面团较粘手,可以在手上抹少许凉水,可以防粘。馅料也可以用红糖,或者白糖,但是白糖中要加少许糕粉。馅料不宜太多,容易爆浆。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
所属分类: 小吃   儿童   川菜   下午茶   宴客菜  

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