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“苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙和多种矿物质、氨基酸等。苦瓜有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效，其所含的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，能够预防和改善糖尿病的并发症，被赞誉为“植物胰岛素”。
虾仁入菜在各菜系都有的，相信大多数人都喜欢（除了对海鲜过敏的就没办法了）。这菜是从厨房小强那学的，清爽鲜美，还可以对付家里挑食的小朋友，菜名寓意也很好，作为宴客菜也是上档次的。”