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土豆排骨卤蛋

土豆排骨卤蛋的做法

3张图片

“排骨烧土豆，最经典的搭配，我又放些鸡蛋进去。鸡蛋和土豆吸收了排骨的肉香，我觉得比排骨本身都好吃呢。”

食材明细

主料

排骨 500克
土豆 250克
鸡蛋 6个

辅料

料酒适量
盐适量
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
八角 1个
桂皮 1块
香叶 3片
葱适量
姜适量

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

土豆排骨卤蛋的做法步骤

1
排骨洗净放入凉水中煮开捞出洗净
2
鸡蛋煮熟去壳，土豆去皮浸泡水中
3
把排骨炒干水分，放料酒
4
放姜片、冰糖、大料
5
放老抽、生抽翻炒
6
放没过排骨的开水煮开
7
放入鸡蛋大火煮开后改小火
8
等排骨基本酥烂后放土豆，放盐再中小火焖制
9
等土豆软绵后收汁撒上葱花即可

小窍门

排骨先焯一下，土豆去皮后浸泡水中以防变色

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

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