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四喜烤麸
四喜烤麸的做法步骤
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1准备好原料。 -
2水烧开，加点盐，泡发好的黑木耳，干黄花菜加入煮1分钟左右，捞出过水。
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3烤麸切成小块，加清水，盐煮开1分钟左右，洗净，用手使劲把里面的挤出，水煮烤麸和清水洗的过程可以重复两三次，这样可以彻底把里面的酸味排出。喜欢有点嚼劲的可以挤干水分再过遍油。
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4完全处理好的烤麸。
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5热锅凉油，加入烤麸，花生米翻炒几下。
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6再加入黑木耳，黄花菜，两片香叶，老抽，生抽翻炒均匀。
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7加点水，盐，白糖烧开再小火炖十几分钟，至汤汁浓稠裹在烤麸上就可以。
小窍门
1。这道菜的特点以咸甜味主，所以糖的量一定要多。
