客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
牙签带鱼的做法

  9张图片

通常人们将带鱼清炖或者红烧,吃的时候还是要小心鱼身上的刺,尤其是小孩子或老人很容易被鱼刺扎到。今天,我做的这种牙签带鱼,不仅不用担心鱼刺的问题,而且我们连刺都吃掉了,鱼刺中含有丰富的钙,这样的营养物质我们怎么可以丢掉呢;带鱼的肉因为没有鱼刺,老人和孩子可以放心的吃鱼肉了。这种做法使带鱼一点都不会浪费掉,也是一种省钱的吃法呢。下面就跟着我一起学学吧。

食材明细

主料
辅料

牙签带鱼的做法步骤

  • 牙签带鱼的做法步骤:1
    1
    原料:带鱼和牙签。
  • 牙签带鱼的做法步骤:2
    2
    将带鱼去头、内脏洗净,用刀沿鱼刺将鱼片开,得到两个侧面身子的鱼肉。
  • 牙签带鱼的做法步骤:3
    3
    将鱼肉切成大小差不多的段,鱼刺部分也剁成段。
  • 牙签带鱼的做法步骤:4
    4
    鱼刺段放碗中,加料酒2克、盐0.5克腌制10分钟。
  • 牙签带鱼的做法步骤:5
    5
    鱼肉段放入碗中,加料酒2克、盐1克、胡椒粉腌制10分钟。
  • 牙签带鱼的做法步骤:6
    6
    腌好的鱼肉段中加入玉米淀粉,搅拌均匀。
  • 牙签带鱼的做法步骤:7
    7
    用牙签将鱼肉穿上。
  • 牙签带鱼的做法步骤:8
    8
    穿好的鱼肉段。
  • 牙签带鱼的做法步骤:9
    9
    锅中加入食用油,油五成热时,加入鱼刺段。
  • 牙签带鱼的做法步骤:10
    10
    炸制金黄色时,捞出。
  • 牙签带鱼的做法步骤:11
    11
    锅内油五成热时,按鱼肉段的大小,先下入大的鱼肉段再放入小的鱼肉段炸制,当鱼肉段定型后,捞出鱼肉段。
  • 牙签带鱼的做法步骤:12
    12
    当油温再次升高至六成热时,将鱼肉段复炸,颜色金黄色时,捞出装盘撒上孜然粉和芝麻即可。
  • 牙签带鱼的做法步骤:13
    13
    成品。
  • 牙签带鱼的做法步骤:14
    14
    成品。
  • 牙签带鱼的做法步骤:15
    15
    成品。

小窍门

鱼刺只要炸一次即可,金黄色时捞出,此时鱼刺段已经是酥脆啦,可以连刺一起吃哟。鱼肉段需要复炸,复炸的鱼肉段酥香可口,可以放很长时间再吃也是脆口的。喜欢辣的,可以加点辣椒粉,
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   鲁菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map