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红烧肘子

请叫我壮壮妈

红烧肘子的做法

1张图片

“肥而不腻的红烧肘子吃在嘴里，真是满口生香啊～”

食材明细

主料

肘子一个

辅料

红烧酱油 适量
葱姜适量
尖椒一个
油适量
盐适量
八角两个
桂皮数片
陈皮适量
淀粉适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红烧肘子的做法步骤

1
肘子去毛洗干净待用
2
准备材料～
3
肘子冷水下锅，开水焯15分钟
4
把水擦干，用红烧酱油在肘子的表面抹上颜色～
5
冰糖放油里，小火炒，一直炒到有褐色的泡泡冒出，就可以下肘子了～
6
把肘子两面都煎上色～
7
锅里再放少许油，把佐料都放进锅里爆香，放冰糖，盐，料酒，水调成汁～
8
把肘子和汁都倒进高压锅，中火炖一个小时左右，汁漫过半个多肘子即可～关火后再焖半个小时～
9
把高压锅里的部分汁倒锅里，用水淀粉勾欠～
10
倒在肘子上即可～
11
肥而不腻的红烧肘子做好了，享用吧～

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使用的厨具：高压锅、蒸锅

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