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香辣藕片的做法

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莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,加入香辣辣椒油能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

食材明细

主料
辅料

香辣藕片的做法步骤

  • 香辣藕片的做法步骤:1
    1
    莲藕洗干净,去皮,切成厚1MM左右的片,放入水里加3勺白醋浸泡半小时
  • 香辣藕片的做法步骤:2
    2
    锅内放入葱姜蒜、辣椒、麻椒、花椒爆香
  • 香辣藕片的做法步骤:3
    3
    倒入浸泡过的藕片大火翻炒
  • 香辣藕片的做法步骤:4
    4
    放入五香粉、耗油、酱油、糖、盐、鸡精、黑胡椒粉葱花翻炒
  • 香辣藕片的做法步骤:5
    5
    调料翻炒均匀后,加入2勺辣椒油大火翻炒均匀即可出锅
  • 香辣藕片的做法步骤:6
    6
    香辣藕片,爽滑味鲜,更是让人食指大动的一道美味
  • 香辣藕片的做法步骤:7
    7
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小窍门

1、买藕时应选藕身肥短,表皮没有锈斑、无伤、不干缩的,并且顶端的藕节越小越好。
2、在去除莲藕皮时,也可以用带棱线的筷子或钢丝球轻擦去皮,这样既去除了表皮,又不会过分伤到肉质。
来自 美食天下 个性胜过姿色 的作品
使用的厨具:不粘锅
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