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鸡公煲的做法

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从小就爱吃鸡肉,那时候都是自己家养的鸡,一个月老爸才会宰一只来给我们解解馋,虽然是最普通的鸡肉炖粉条,那味道也是够回味好几天了。刚来北京的时候有点吃不惯这边的菜,对于甜味、麻辣味道还有点接受不了,这时间长了口味也就改变过来了,特别是近半年,突然喜欢重口味的菜,并且百吃不厌,就像这鸡公煲,我更是吃一口就停不下来!

食材明细

主料
辅料

鸡公煲的做法步骤

  • 鸡公煲的做法步骤:1
    1
    备好食材。鸡肉剁块泡去血水洗净捞出控水备用,芹菜择洗干净,洋葱剥去外皮
  • 鸡公煲的做法步骤:2
    2
    鸡公煲调料倒入小盆里,加入70克左右的水调一下,别太稀
  • 鸡公煲的做法步骤:3
    3
    倒入鸡块,和调料拌匀,封上保鲜膜腌制2个小时
  • 鸡公煲的做法步骤:4
    4
    洋葱切粗条,芹菜斜刀切段
  • 鸡公煲的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,下入蒜瓣,小火煸黄、煸出蒜香
  • 鸡公煲的做法步骤:6
    6
    倒入腌好的鸡块中火煸炒,直到炒去水分,加入干辣椒、料酒,翻炒去腥
  • 鸡公煲的做法步骤:7
    7
    倒入热水,大火烧开
  • 鸡公煲的做法步骤:8
    8
    加入芹菜和洋葱,再次烧开后中小火焖20分钟左右至鸡肉软烂即可关火,放上切好的香菜段拌匀即可上桌食用。
  • 鸡公煲的做法步骤:9
    9
    成品,香辣可口,这么冷的天来上这么一锅,非常过瘾!
  • 鸡公煲的做法步骤:10
    10
    成品图!

小窍门

1鸡公煲调料是辣的,我又加入了几个红辣椒,做的时候依据个人喜好,辣椒酌量加减
2食材中的洋葱、芹菜不要省略,这两种味道重的食材去腥又提鲜
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具:炒锅
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