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啫喱水晶虾球

啫喱水晶虾球的做法

1张图片

食材明细

主料

大虾肉 150克

辅料

葱段 30克
姜片 5克
红绿彩椒 各10克

配料

花椒 2克
八角 1粒
香叶 1片
盐 3克
花雕酒 3ml
鸡粉 5克

咸鲜口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

啫喱水晶虾球的做法步骤

1
全部食材。
2
锅上火水煮开。
3
把彩椒飞水备用。
4
开水里下入葱姜、花椒、八角。
5
放入盐、花雕酒、鸡粉调味。
6
下入虾肉烫熟捞出备用。
7
下入虾肉烫熟捞出备用。
8
模具中摆好6粒彩椒2粒姜片造型垫底。
9
虾肉摆成梅花状。
10
另起小锅注入原汤，煮沸下入鱼胶粉，搅拌融化后，徐徐倒入模具中。
11
模具放入冰箱内冷藏，汤汁凝固后取出，点缀装盘即可使用。

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