1、煮制的时候一定要用小火，大火容易把山楂煮烂。
2、装糖水的瓶子最好先用沸水煮两三分钟拿出晾干再用。
3、密封好的罐头放几个月都不会坏，一次可以多做一些。
4、放白糖可以使汤汁更浓稠，放冰糖可以使汤汁的颜色发亮，更漂亮。
5、山楂一定要选择这种颜色较深，个头比较小的，这样的山楂果肉硬，煮的时候不容易烂更适合做罐头。那种大山楂颜色比较浅，果肉是绵软的一煮就会烂，更适合做果酱。