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金蒜黑椒牛肉粒

天国的女儿
金蒜黑椒牛肉粒的做法

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食材明细

主料
腌料

金蒜黑椒牛肉粒的做法步骤

  • 金蒜黑椒牛肉粒的做法步骤：1
    1
    牛肉冷水浸泡两小时以上，中间多换两次水。
  • 金蒜黑椒牛肉粒的做法步骤：2
    2
    用厨房纸巾吸干水份，切成小块。加入盐、1勺料酒、1勺蚝油、1勺酱油、1勺黑胡椒粉、半个蛋夜、1勺淀粉，抓拌均匀腌制十分钟左右。
  • 金蒜黑椒牛肉粒的做法步骤：3
    3
    西红柿、胡萝卜、洋葱切片，香菜切长段，全部放入腌制的牛肉粒中用手抓拌均匀，使蔬菜中的菜汁融入到牛肉中。
  • 金蒜黑椒牛肉粒的做法步骤：4
    4
    盖保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。
  • 金蒜黑椒牛肉粒的做法步骤：5
    5
    蒜去皮洗净。
  • 金蒜黑椒牛肉粒的做法步骤：6
    6
    冰箱中取出腌好的牛肉，捡去腌制用的各类蔬菜弃之不要。
  • 金蒜黑椒牛肉粒的做法步骤：7
    7
    锅中倒油，放入蒜瓣小火煸炒。
  • 金蒜黑椒牛肉粒的做法步骤：8
    8
    炒至蒜瓣颜色变黄捞出备用。
  • 金蒜黑椒牛肉粒的做法步骤：9
    9
    锅中留油，倒入牛肉粒大火煸炒至变色。
  • 金蒜黑椒牛肉粒的做法步骤：10
    10
    加入料酒2勺、酱油1勺、糖1勺继续煸炒。
  • 金蒜黑椒牛肉粒的做法步骤：11
    11
    再加入蚝油2勺、黑胡椒粉1.5勺翻炒均匀。倒入炸好的蒜瓣炒匀。
  • 金蒜黑椒牛肉粒的做法步骤：12
    12
    出锅装盘。

小窍门

用几种蔬菜汁腌制牛肉，能让牛肉更好地去腥，吃起来有蔬菜的清香却不见蔬菜。这道菜如果用现磨黑胡椒碎味道会更赞。我没有就用黑胡椒粉代了。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜  

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