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红果家菜谱之茄汁鸭的做法

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这次做的鸭腿,完全颠覆了我以往的做法,不仅仅加了红果家的番茄火锅底料,还加了豆瓣酱,辣味、颜色都上去了,鸭子也很入味,连不爱吃鸭子的木头,都说特别入味。看着就是色香味俱全,完全没有了鸭子的土腥味,还特醇厚醇香,喜欢吃鸭的可以试试这个方法,不会让你失望的。

食材明细

主料
辅料

茄汁鸭的做法步骤

  • 红果家菜谱之茄汁鸭的做法步骤:1
    1
    准备好所需食材
  • 红果家菜谱之茄汁鸭的做法步骤:2
    2
    把鸭腿洗净切切块,
  • 红果家菜谱之茄汁鸭的做法步骤:3
    3
    下开水里焯烫煮开捞起,
  • 红果家菜谱之茄汁鸭的做法步骤:4
    4
    姜切片,香葱洗净切末
  • 红果家菜谱之茄汁鸭的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,油热成下番茄酱、
  • 红果家菜谱之茄汁鸭的做法步骤:6
    6
    豆瓣酱小火翻炒出红油,
  • 红果家菜谱之茄汁鸭的做法步骤:7
    7
    加鸭块翻炒均匀上色,翻炒出香味
  • 红果家菜谱之茄汁鸭的做法步骤:8
    8
    加八角、花椒粒、姜翻炒出香味,
  • 红果家菜谱之茄汁鸭的做法步骤:9
    9
    加生抽翻炒均匀
  • 红果家菜谱之茄汁鸭的做法步骤:10
    10
    加水大火烧开,转中小火烧40分钟左右,
  • 红果家菜谱之茄汁鸭的做法步骤:11
    11
    加味精翻炒均匀,撒上香葱末即可

小窍门

1、鸭子最好焯水好去土腥味
2、翻炒酱不要大火,要小火翻炒出香味出红油
3、番茄火锅底料就是上色提鲜味,有豆瓣酱一般不用加盐

来自 美食天下 艳梅_h 的作品
使用的厨具:炒锅
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