红果家菜谱之茄汁鸭
茄汁鸭的做法步骤
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1准备好所需食材 -
2把鸭腿洗净切切块, -
3下开水里焯烫煮开捞起, -
4姜切片,香葱洗净切末 -
5热锅凉油,油热成下番茄酱、 -
6豆瓣酱小火翻炒出红油, -
7加鸭块翻炒均匀上色,翻炒出香味 -
8加八角、花椒粒、姜翻炒出香味, -
9加生抽翻炒均匀 -
10加水大火烧开,转中小火烧40分钟左右, -
11加味精翻炒均匀,撒上香葱末即可
小窍门
1、鸭子最好焯水好去土腥味
2、翻炒酱不要大火,要小火翻炒出香味出红油
3、番茄火锅底料就是上色提鲜味,有豆瓣酱一般不用加盐
2、翻炒酱不要大火,要小火翻炒出香味出红油
3、番茄火锅底料就是上色提鲜味,有豆瓣酱一般不用加盐











