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【浙菜】杭州名菜---素烧鹅
素烧鹅的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2锅中加入茴香，蚝油，老抽，生抽，糖，盐，适量的清水。
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3煮成卤汁冷凉待用。
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4把豆腐皮洗净两张一份，用煮好的卤汁涂抹均匀。
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5两张贴在一起再抹一层卤汁，叠成长条状。
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6可放入卤汁锅中稍侵入味。
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7捞出豆腐皮入蒸锅中蒸至10分钟。
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8炒锅倒油放入豆腐皮煎至。
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9煎至两面微黄。
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10放入吸油纸上吸出油份待用。
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11取一颗生菜洗净切丝铺在盘底。
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12豆腐皮切条摆在上面淋入香油即好。
小窍门
把卷好的豆腐皮入卤汁中浸泡10分钟，可以让它更的入味，口感更好吃。
煎至的时候要中小火，以免煎糊了影响成菜美观。
煎至的时候要中小火，以免煎糊了影响成菜美观。
