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卤汁凤爪
卤汁凤爪的做法步骤
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1凤爪、葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒等备用。 -
2凤爪洗净，去老皮，去指尖（尽量选肥大多肉的凤爪）。
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3沸水中加入适量的盐，下凤爪焯水。
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4捞出沥干水份。
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5锅内加油烧热，将凤爪下入。
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6炸至微微起泡为止。
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7大碗内加入葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒、白糖、老抽、盐。
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8放入凤爪，上笼蒸烂。
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9中途将鸡爪和卤汁搅拌均匀。蒸好的凤爪凉透，装盘即可。
