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卤汁凤爪

卤汁凤爪的做法

3张图片

“特点：色泽红亮，鲜辣适口。”

食材明细

主料

凤爪适量

辅料

辣椒适量

配料

葱适量
生姜适量
八角适量
香叶适量
花椒适量
白糖适量
老抽适量
油适量
盐适量

微辣口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

卤汁凤爪的做法步骤

1
凤爪、葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒等备用。
2
凤爪洗净，去老皮，去指尖（尽量选肥大多肉的凤爪）。
3
沸水中加入适量的盐，下凤爪焯水。
4
捞出沥干水份。
5
锅内加油烧热，将凤爪下入。
6
炸至微微起泡为止。
7
大碗内加入葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒、白糖、老抽、盐。
8
放入凤爪，上笼蒸烂。
9
中途将鸡爪和卤汁搅拌均匀。蒸好的凤爪凉透，装盘即可。

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