香炸杏鲍菇
香炸杏鲍菇的做法步骤
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1锅加水烧开,下入杏鲍菇焯水10分钟至杏鲍菇变软,捞出放冷水中投凉 -
2将杏鲍菇切成片 -
3放在大碗內,加入鸡蛋液,十三香,淀粉,盐 -
4.搅拌均匀,糊不要太稀 -
5锅加油加热至5-6成热,下入杏鲍菇炸至定型(先放入一个,周围起密集的小泡就可以炸制)捞出 -
6升高油温至7-8成热,下入杏鲍菇复炸至外焦里嫩,捞出沥油即可,吃时可配些椒盐 -
7成品图
小窍门
复炸杏鲍菇,外皮会焦脆一些,干香味







