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酱焖鲶鱼茄子
酱焖鲶鱼茄子的做法步骤
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1将鲶鱼去内脏，鱼腮，用水洗干净，切成小段待用。
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2葱，姜，蒜若干切沫待用。茄子切块待用。
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3锅中倒入油，待油热后将切好的葱，姜，蒜，大料，十三香放入锅中炒香。
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4加入糖，大酱，酱油继续翻炒，然后将事先切好的鱼放入锅中翻炒。
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5加入水，茄子，盐少许（因为放了大酱和酱油盐可以少放，根据实际情况和个人口味添加）。小小火炖20到30分钟。出锅前加入鸡精提味。
