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热狗面包

热狗面包的做法

4张图片

“热狗面包，所谓热狗就是在剖开的面包中夹一条香肠和加几片生菜叶子，挤上色拉酱，把一个普普通通的面包变成了多层次的口感和奇妙的味道，所以一直深受大家的喜爱。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克

辅料

黄油 15克
奶粉 7克
白砂糖 18克
鸡蛋 55克
清水 155克
老面 100克
酵母 3克
盐 3克
香肠数根
色拉酱 适量
生菜适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

热狗面包的做法步骤

1
准备所有食材
2
面包桶内依次加入清水，鸡蛋，白糖，盐，撕入老面倒入高筋面粉和酵母
3
搅拌至光滑后加入黄油
4
一直搅拌至能拉出手套膜
5
盖上发酵至2倍大
6
取出排气后分成8等分，盖上静置20分钟（留起100作老面）
7
之后再一次滚圆后擀成锥圆形
8
由上往下卷起
9
放入模具内
10
利用烤箱发酵程序，放入烤箱，下面放一盆温水，进行二次发酵
11
取出刷上蛋液（烤箱180度预热）
12
进入预热好的烤箱内烤20分钟即可出炉
13
烤面包的同时准备色拉酱，香肠，生菜用淡盐水洗净后捞起沥干水分
14
用刀把面包中间剖开
15
加入生菜和香肠在挤上色拉酱即可享用

小窍门

1.不同牌子的面粉吸水量也不同，水不要一次性的加入留一口等搅拌的时候再作调整
2.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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