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红米菠萝饭

by 鱼眼中的爱

红米菠萝饭的做法

“菠萝的吃法很多，可当水果、可入菜、可做烘焙糕点，而我最爱的就是菠萝饭了。菠萝饭有做咸口和甜口的，我独独喜欢欢甜甜的菠萝饭，香甜的菠萝肉和软糯的糯米相结合，还没吃闻着味就让人沉醉了！

这次做菠萝饭用了白糯米和红粳米，红粳米来自优品首选---广西长寿之乡：巴马。这里的红粳米为最优，土壤肥沃，富含人体多种微量元素，锰、锌、硒的高含量是普通地区的40倍之多，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻的功效，被当地人奉为“长寿粮”。

糯米和红粳米份量各一半，蒸好后颜色淡红漂亮，米粒晶莹饱满即保持了软糯，还增添了韧劲，再加上菠萝肉、红枣、核桃、葡萄干和松子的点缀，闻着香气四溢，吃着口感香甜，大人和小孩都会喜爱！”

食材明细

主料

菠萝一个
红米 80G
糯米 80G

辅料

红枣 4个
松子适量
葡萄干 适量
核桃 2个
盐少许
白糖适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
初级难度

红米菠萝饭的做法步骤

1
准备好所需要的材料
2
把糯米和红粳米洗好泡发2小时
3
用电饭煲蒸成米饭（水量要比蒸米饭少一些）
4
蒸饭的时间来处理菠萝，菠萝从对半切开，中间的果肉用刀划“井”字状
5
用勺子挖出中间的果肉，然后用淡盐水分别把菠萝肉和两个菠萝盅浸泡10分钟（这样菠萝吃起来更甜）
6
把浸泡好的菠萝肉切小粒、和白糖、红枣碎、葡萄干、核桃仁和松子一起倒入红米饭中搅拌均
7
把混合好的菠萝饭装入菠萝盅
8
包上保鲜膜，入蒸锅蒸15分钟
9
蒸好后米饭又长高了，蒸的时候满屋里的香甜味道
10
菠萝的味道被吸收，趁热时太美味了！

小窍门

糯米和红粳提前泡发一下再蒸更饱满。

菠萝用淡盐水泡下不会酸，味道更甜；

白糖的量和其它坚果随自己的喜好加。

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