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栗蓉白皮酥的做法

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信任是一种有生命的感觉,信任也是一种高尚的情感,信任更是一种连接人与人之间的纽带。发生在我身上的一个小故事,因为年纪太小,自己倒是没有什么印象,后来是听妈妈说起才知道故事的经过。第一次吃白皮酥就被那甜蜜香酥的味道给迷住了,每个星期我都会去镇上的一个供销社买几个。有一次我拿着50元钱去镇上买了1个白皮酥,价格好像是3毛钱。对于棒冰只要1毛钱的年代,50元钱真的非常值钱。老板先是一愣,问我钱是哪里来的,然后就拿着钱领着我走了3里地找到我家,把50元钱交到了我父母的手里。对于素不相识的老板的这种做法爸妈都很感动。并不是所有的商人都是无奸不商,也并不是所有的商人都不值得信任。

食材明细

主料
水油皮
油酥

栗蓉白皮酥的做法步骤

  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:1
    1
    先做板栗蓉:板栗煮熟以后去皮。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:2
    2
    切碎后放入料理机中。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:3
    3
    加入清水。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:4
    4
    搅打成泥状。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:5
    5
    将板栗泥放入不粘平底锅中,加入绵白糖翻炒。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:6
    6
    加入乳酪和黄油,继续不停的翻炒。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:7
    7
    炒成能抱成团的状态,栗子蓉就做好了,取出放凉备用。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:8
    8
    然后做栗子酥饼:中筋面粉,低筋面粉,糖,温水,板栗蓉,黄油将重量都称量好。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:9
    9
    将水油皮和油酥都和成团,两者的软硬程度都要差不多。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:10
    10
    将水油皮和油酥各平均分成七份。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:11
    11
    将水油皮压扁,包上油酥。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:12
    12
    收好口,手法类似于包汤圆。收口朝下,盖上保鲜膜,醒十分钟。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:13
    13
    用擀面杖擀开。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:14
    14
    从上而下卷起,盖上保鲜膜,继续醒十分钟。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:15
    15
    将面卷旋转九十度,顺着长边再次擀开。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:16
    16
    从上而下卷起,盖上保鲜膜醒十分钟。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:17
    17
    将面卷对折之后压扁。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:18
    18
    栗子蓉也平均分成七份,每份30克。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:19
    19
    包入馅料,收口。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:20
    20
    收口朝下放入烤盘中,用手轻轻按扁,用筷子蘸一下食用红色素,装饰酥饼。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:21
    21
    ACA烤箱中层180度热风,十五分钟左右。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:22
    22
    千层酥皮吹弹可破,薄如蝉翼。
  • 栗蓉白皮酥的做法步骤:23
    23
    小饼如嚼月,中有酥和饴。
来自 美食天下 美食C位 的作品
使用的厨具:电烤箱、平底锅
所属分类: 烘焙  

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