煎蒸带鱼
煎蒸带鱼的做法步骤
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1带鱼段收拾干净后,放入盆中,加入花椒、葱姜丝、少许白酒腌制20分钟。 -
2将腌好的带鱼薄薄地裹上一层玉米淀粉。 -
3拖上一层鸡蛋液。 -
4放入煎锅中煎成淡黄色。 -
5盛入盘中。加料酒,白糖、胡椒粉、盐,把姜片放在带鱼身上。 -
6等锅里水开后,放入带鱼,加上盖蒸制5--7分钟。 -
7葱姜切细丝,香菜取梗。 -
8蒸好的带鱼取出,拣出姜片,淋上蒸鱼豉油,撒葱姜丝香菜梗。另起锅,加少许食用油,烧热后浇在葱姜香菜梗上即可。 -
9成品图 -
10成品图
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