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【苏菜】桂花酒酿饼
桂花酒酿饼的做法步骤
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1湿性原料。 -
2干性原料。
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3后油法将所有原料揉成光滑的面团。
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4醒发1小时，面团没有涨到2倍大，没有关系。
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5排气分割成50克1个的小面团。
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6滚圆，擀成圆形，放入豆沙陷或其他果酱也行，我做了2种，一种豆沙陷的，一种放的是自制的菠萝酱。
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7这是豆沙馅的。
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8这是菠萝陷的。自制的菠萝馅哦！
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9包好，捏紧收口，收口向下放置。
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10平底锅小火加热，不放油，放入饼胚，加盖烘烤。
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11一面焦黄后翻面，烘至2面焦黄即可取出。
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12做好了，乘热开吃！
小窍门
1.揉面不用到扩展阶段。
2.全程小火加热。
3.饼胚放入时要留出空间，否则会粘在一起。
4.此面团不适合做面包。
2.全程小火加热。
3.饼胚放入时要留出空间，否则会粘在一起。
4.此面团不适合做面包。
