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“最近运气很不错,参加活动接连中奖了,这其中也有在美天中奖的新良面粉和用ACA比赛中奖的现金券购得的ACA烤盘;还有食材中用到的:牛奶、芝士、烤箱、面包机、学厨心型烤架等等都是中奖得来的;除了这些还中奖了一本“跟爱和自由一起做面包”烘焙书。当得知奖品后真是太高兴了;这本烘焙教程对我来说要比其它实物奖品珍贵太多太多;因为爱和自由老师是我一直非常敬重的大神之一;喜欢她的作品,喜欢对烘焙的态度、执着和迷恋。
收到此书的时候不巧母亲住院手术,照顾老妈为首要任务;在医院陪护期间也都将此书带在身边,一有间隙都会拿出来仔细阅读;待这阵子老妈身体稍有好转就再也忍不住,抽空跟着爱和自由老师写的烘焙教程学做面包哈。
儿子平时比较喜欢吃咸口面包,又很喜欢玉米火腿肠啥的;于是就做了这款~杂蔬火腿芝士面包条;未做前觉得过程很简单,可真正操作起来并不轻松,外形更是比老师成品的相差太多;好歹儿子吃过直给点赞哈~~~”
食材明细
杂蔬火腿芝士面包条的做法步骤
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制作液种:将辅料中的酵母+牛奶化开后,加入面包粉搅匀,室温发酵至内部起泡后,再放入冰箱16小时以上
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将发酵好的液种与主料除黄油以外的食材放入面包桶,启动和面功能
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将辅料中的碗豆、玉米、火腿丁、沙拉酱(预留一半备用)和马苏里拉芝士放入碗中拌匀
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再将左边带馅料的部分向中间对折,将折好的面团送入冰箱、冷冻20分钟定型
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小窍门
1、此面包采用先制作液种再混后的分段操作
2、由于有了液种的加入,从而使得面包成品非常松软好吃
3、由于家中没有奶粉所以对原配方稍做更改,将配方中液种中75克清水换成等量牛奶、主料中55克清水换成60克牛奶、主料中的10克奶粉换成等量原味面包粉
4、由于担心冷冻玉米和豌豆容易出水影响发酵,所以提前将水份炒干再使用的
5、烤箱温度和时间需根据自家烤箱情况而定,此处仅为参考
使用的厨具:电烤箱