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南瓜麻花面包

南瓜麻花面包的做法

1张图片

“加入了南瓜泥和低粉的面包，特别的柔软，口感相当不错，用简单的材料也能做出美味。”

食材明细

主料

面包粉 200克
低筋面粉 50克
即发干酵母 3克
蜂蜜 8克
盐 3.5克
奶粉 10克
南瓜泥 75克
水 70克
黄油 20克

辅料

黄油适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜麻花面包的做法步骤

1
南瓜切块蒸熟去皮过筛后制成南瓜泥。将除黄油外的面团材料放在一起揉至表面光滑能拉出比较厚的膜。
2
加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处基础发酵。
3
基础发酵结束后将面团分割成75克/个，滚圆松弛15分钟。
4
将松弛后的面团擀成椭圆形翻面后压薄长底边自上而下卷成条。将面团搓长编成麻花形。
5
麻花做法—将面团搓长摆成6字，将上面的部分穿过6的圈中，将圆圈部分扭180度，将穿过圈中的那一端从上方塞入圆圈中。
6
排放在烤盘上，在温暖处进行最后发酵，结束后放入预热好的烤箱，180度，上下火，15分钟。
7
出炉后立即在表面刷融化黄油。
8
美味柔软的南瓜面包就做好了。

小窍门

水量要根据南瓜泥的干湿和面粉的吸水性调整，烘烤时间也要根据自已的烘箱温度决定。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：电烤箱

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