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红烧牛腩

红烧牛腩的做法

3张图片

食材明细

主料

牛腩 1斤半

辅料

花椒 10颗
八角 2个
红糖 1大勺
老抽 1勺
生抽 2勺
红酒 1大勺
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

红烧牛腩的做法步骤

1
牛腩切块，用花椒水泡40分钟以上。
2
泡出血水后倒掉，将牛腩沥干水分。
3
油锅烧7成热。
4
加入牛肉翻炒。
5
变色后加入红酒，大火炒至水分收干。
6
倒入老抽、生抽。翻炒均匀。
7
放入葱姜，红糖。改中火使之上色、入味。
8
加水没过牛肉。开大火烧开后撇去血沫。
9
入炖锅，烧开后改小火炖2小时至牛肉酥烂。
10
如果喜欢香菇的话，可以在炖1个小时后放入牛腩中。
11
小火炖的时候可以盖上盖子闷着更好。
12
做好的牛腩可以直接享用，也可以做红烧牛肉面呢！

来自美食天下小厨飘香的作品

使用的厨具：炖盅、炒锅

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