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家乡的腌鱼

义河北的菜

家乡的腌鱼的做法

1张图片

“身在他乡的人，对家乡的美味总是情有独钟”

食材明细

主料

咸鱼半只
心里美萝卜 1个

辅料

油适量
葱适量
八角 1个
花椒适量
料酒 1勺
老抽 1勺
干辣椒 2-3个
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

家乡的腌鱼的做法步骤

1
家乡的烟熏腌鱼
2
将腊鱼切成2cm左右宽的块
3
用温水浸泡30分钟
4
捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
5
炒锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置，煎至两面金黄，然后放入料酒，老抽，生姜，八角，花椒，辣椒，蒜粒，心里美萝卜，翻炒一会。
6
然后加适量的水焖煮一会，就可以起锅啦！
7
起锅前加点葱即可

小窍门

腌鱼是咸的，含腌量和高，在制作的时候，是不需要加盐的。

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使用的厨具：炒锅

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