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锅贴

锅贴的做法

1张图片

“拌好的猪肉冬瓜馅，一半用来做汤饺，剩下一半做了锅贴。在锅贴的煎制过程中，分成两次来放水，煎好的锅贴底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾。食时皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。”

食材明细

主料

猪肉冬瓜馅 适量
饺子皮 适量

辅料

植物油 适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

锅贴的做法步骤

1
搅拌好的猪肉冬瓜饺子馅
2
取饺子皮放上适量馅，上面用手捏牢即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状
3
做好的锅贴
4
煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴码放整齐
5
煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制
6
煎两分钟后再次烹入少量清水，待水份耗净便可出锅
7
出锅码盘便可享用，配上陈醋更有香味

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：平底锅

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