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红烧鸡脚

爱『无』悔

红烧鸡脚的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡脚适量

辅料

豆瓣适量
干海椒 适量
干花椒 适量
小米辣 适量
姜适量
香水鱼料 适量
火锅底料 适量
鸡精适量
老抽适量
料酒适量
味精适量
醋适量
淀粉适量
蒜适量

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鸡脚的做法步骤

1
锅内加水将干海椒干花椒小米辣煮熟！控水剁碎（糍粑酱）网上有介绍
2
鸡脚修指甲洗净，加料酒焯水！
3
锅内加红油豆瓣姜蒜泥（提前剁好）糍粑酱（做法如步奏1）炒香
4
加入香水鱼料重庆火锅料炒香
5
将鸡脚倒入锅中，加水改过鸡脚！加入桂皮香叶八角（增加香味）
6
文火慢炖，加老抽上色
7
加鸡精味精精醋少量
8
水淀粉收汁装盘

小窍门

糍粑酱根据个人口味配比例

来自美食天下爱『无』悔的作品

使用的厨具：炒锅

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