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红烧鱼头豆腐
红烧鱼头豆腐的做法步骤
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1鱼头，老豆腐。 -
2鱼头洗净剁块。
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3坐锅热油，下姜片，爆香，下鱼头煎熟，加盐一勺，让鱼头入味。
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4翻面煎至两面焦黄。
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5豆腐切小块，放入锅中同煎一会，同时加盐，豆腐容易入味。
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6倒两大勺生抽，一勺料酒，加水没过食材，大火煮开，转小火慢煮。
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7待汤汁快收干时，加鸡精，最后撒上葱花即可。
小窍门
一般来说红烧用的是老抽，可是家里老抽用完了，只好用生抽代替，因为生抽有点甜味，所以就不用加糖了，味道非常棒。
