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黑芝麻吐司的做法

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黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。芝麻是一种滋养强壮药,有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。可以做成各种美味的食品。一般人均可食用。
我家里的黑芝麻糊粉实在太多了,而我又实在是不喜欢喝,所以今天干脆做成面包吃掉。

食材明细

主料
辅料

黑芝麻吐司的做法步骤

  • 黑芝麻吐司的做法步骤:1
    1
    将除了黄油外的所有材料放入面包机内,揉面10分钟后加入黄油,继续和面20分钟
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:2
    2
    揉出手套膜
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:3
    3
    然后取出,放入盆中进行第一次发酵
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:4
    4
    现在冬天,我大概发酵了2个多小时。面团表面光滑,食指粘上面粉在中间戳个洞洞,洞洞周围无塌陷,无回缩,这样的面团就是发酵好的状态了
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:5
    5
    将发酵好的面团取出,排气
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:6
    6
    平均分成3份,揉圆,盖上保鲜膜醒发10分钟左右
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:7
    7
    取一个面团,擀成牛舌状
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:8
    8
    从下往上卷起来
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:9
    9
    上一步卷好的面团接口朝下,再次擀成牛舌状
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:10
    10
    从下往上卷起来
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:11
    11
    依次做好三个面卷,放入吐司模内,放到不通电的烤箱内,在放一盆热水,进行二次发酵
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:12
    12
    面团发酵8、9分满,盖上吐司模具盖。放入提前预热好175度的烤箱内,烤40分钟。
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:13
    13
    黑芝麻吐司就烤好了
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:14
    14
    涂上一些果酱,更美味哦

小窍门

注意牛奶量,因为每个品牌的面粉吸水性不同,建议不要直接一次性倒入所有牛奶。
第一次发酵时要多观察状态,一发如果发过了,二发就会发不起来了。
我用了吐司盖子,所以烤之前没有涂鸡蛋液,如果不用吐司模具盖子的建议二发之后准备烤之前涂上鸡蛋液。
来自 美食天下 楠宝蜜思UU 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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