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水晶虾仁

水晶虾仁的做法
虾仁晶莹剔透,脆嫩爽滑。

食材明细

主料
  • 大河虾仁 适量
辅料

水晶虾仁的做法步骤

  • 1
    将虾仁用清水漂净,加入盐、小苏打,漂清处理至虾仁成晶莹状,再用清水漂去盐味、小苏打味,滤干水份,加入盐、味精、糖、湿淀粉上浆待用。
  • 2
    锅上火,舀入油烧至多5成热时,倒入浆好的虾仁,用手勺将虾仁划开,至成熟出锅,倒入漏勺沥油装盘即成。
来自 美食天下 0度清醇 的作品
所属分类: 本帮菜

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