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香辣牛百叶
香辣牛百叶的做法步骤
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1莴笋去皮，洗净，切滚刀块。 -
2莲藕去皮，洗净，切厚片。
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3豆腐皮洗净，切菱形片。
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4牛百叶洗净，切大片。
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5锅中加水，烧开，放入莴笋和莲藕，煮熟。（成熟度根据自己的喜好，但是还是建议不要煮太久，否则口感就不脆了）
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6再放入豆腐片，搅拌一下，煮20秒左右就可以了。然后捞出，沥干水分。
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7蔬菜捞出后，直接放入牛百叶，加几片生姜和料酒，煮半分钟左右，捞出牛百叶，沥干水分。
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8根据自己的口味准备好干辣椒段，花椒和姜片。洋葱切条。（忘记拍了）
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9炒锅洗净，擦干，倒入适量油，放入干辣椒段，花椒和姜片，小火炒出香味。
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10倒入洋葱，翻炒均匀。
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11加入适量郫县豆瓣酱，炒匀。
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12火力调大，倒入蔬菜，翻炒均匀。
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13加入牛百叶，翻炒均匀。
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14加入花椒粉，盐和花椒油调味，翻炒均匀，关火，出锅。
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15放上适量香菜即可。
