【酱烧排骨】
酱烧排骨的做法步骤
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1排骨凉水入锅焯水。 -
2准备调料,葱姜蒜切碎,准备干红辣椒、花椒、八角。 -
3炒锅烧热加入植物油,将焯过水的排骨控干水分,下入锅中煸炒一会至排骨表面微微发焦。 -
4将排骨捡出备用,下入葱姜蒜及干红辣椒、花椒、八角爆出香味。 -
5下入剁碎的郫县豆瓣酱、东古豆瓣酱炒出红油。 -
6下入排骨翻炒均匀沾上酱料。 -
7加入适量的热水、加入料酒,大火烧开后小火炖煮50分钟左右。 -
8最后大火收汁至汤汁粘稠。 -
9成品图 -
10成品图
小窍门
1、排骨用肋排最好,要凉水入锅焯水。
2、酱料很咸,看自己口味填加,不再加盐。
2、酱料很咸,看自己口味填加,不再加盐。










