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土豆片炒回锅肉的做法

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食材明细

主料
辅料

土豆片炒回锅肉的做法步骤

  • 土豆片炒回锅肉的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净入冷水锅内煮至六七成熟捞出晾凉。(锅内放几片姜)
  • 土豆片炒回锅肉的做法步骤:2
    2
    晾凉的五花肉切薄片,土豆去皮洗净切薄片,姜切丝、蒜苗切斜段。
  • 土豆片炒回锅肉的做法步骤:3
    3
    土豆入开水锅中焯至断生捞出沥干。
  • 土豆片炒回锅肉的做法步骤:4
    4
    热锅冷油,将肉片、姜丝入锅中小火炒至肉片微卷、出油呈黄色。
  • 土豆片炒回锅肉的做法步骤:5
    5
    加入郫县豆瓣酱继续小火煸炒出红油。
  • 土豆片炒回锅肉的做法步骤:6
    6
    加入甜面酱翻炒均匀。
  • 土豆片炒回锅肉的做法步骤:7
    7
    加入土豆片翻炒均匀后,放入料酒、生抽,继续翻炒片刻。
  • 土豆片炒回锅肉的做法步骤:8
    8
    最后再放入蒜苗翻炒片刻。
  • 土豆片炒回锅肉的做法步骤:9
    9
    出锅装盘。

小窍门

土豆片焯水时间不要过长,断生即可。不然后面容易炒碎,口感不好。土豆片的加入减少了回锅肉的油腻,非常不错,真的值得一试。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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