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酸菜肉丝面

漂浮地下铁

酸菜肉丝面的做法

1张图片

“酸菜肉丝面属于汤面类型，配以老坛酸菜为主料，慢火熬制的酸菜汤底，搭配口感嫩滑的肉丝，其味道，酸辣爽口，风味独特。”

食材明细

主料

碱水面 140g
调味粉 15g
花椒粉 0.3g
白胡椒粉 0.3g
食用猪油 3g
酱油 5g

辅料

大头菜粒 8g
姜蒜水 15g
芝麻酱 3g
肉丝 25g
葱花 3g

酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

酸菜肉丝面的做法步骤

1
黄花园酱油5g姜蒜水15g
2
小面帮帮调味粉15g花椒粉0.3g
3
大头菜8g白胡椒0.3g
4
芝麻酱3g食用猪油3g
5
5片青菜沸水烫制3秒
6
加面汤200g沸水放入140g碱水面
7
煮面过芯即刻捞出
8
加入酸菜和汤底100g肉丝25g香菜或葱花

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使用的厨具：煮锅

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