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可可淡奶油面包的做法

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做小猴子蛋糕剩下些许可可奶油,索性就来个可可味的奶油面包,把这奶油用掉。
这个面包分量比较少,思来想去没有适合的模具。忽然想起土司盒,无非深点而已。果然,长宽很好,深就深点,还可以把纸模放在盒口上筛面粉。若是直接将面团放在烤盘里,一手拿纸一手筛粉,估计还有些麻烦。
最后,还是遇到了问题:刚烤好的面包,要怎么才能毫发无损地从这么深的盒子里取出呢?还真是费了一番功夫,总算没有毁容。。。。

食材明细

主料
辅料

可可淡奶油面包的做法步骤

  • 可可淡奶油面包的做法步骤:1
    1
    用料:淡奶油38克,牛奶35克,细砂糖15克,盐1克,蛋黄10克,蛋白3克,高筋粉100克,可可粉5克,干酵母2克,低筋粉适量
  • 可可淡奶油面包的做法步骤:2
    2
    将除低筋粉外的料倒入面包机,启动和面程序。
  • 可可淡奶油面包的做法步骤:3
    3
    搅拌至能拉出薄膜。
  • 可可淡奶油面包的做法步骤:4
    4
    放入大碗,进行基础发酵。
  • 可可淡奶油面包的做法步骤:5
    5
    面团长大至两倍。
  • 可可淡奶油面包的做法步骤:6
    6
    排气,分割成三等分,滚圆,松弛10分钟。
  • 可可淡奶油面包的做法步骤:7
    7
    擀成椭圆形。
  • 可可淡奶油面包的做法步骤:8
    8
    卷起。
  • 可可淡奶油面包的做法步骤:9
    9
    收口向下,放入模具中。进行最后发酵。
  • 可可淡奶油面包的做法步骤:10
    10
    面团长大至两倍。
  • 可可淡奶油面包的做法步骤:11
    11
    用裁出条孔的纸筛上低筋粉。
  • 可可淡奶油面包的做法步骤:12
    12
    移走纸。
  • 可可淡奶油面包的做法步骤:13
    13
    放入烤箱中层,上下火165度,烤约15-20分钟。
  • 可可淡奶油面包的做法步骤:14
    14
    出炉。
  • 可可淡奶油面包的做法步骤:15
    15
    立即脱模,晾凉。

小窍门

可可粉的用量可以根据自己口味酌情调整。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   宴客菜  

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