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裱花蛋糕：小猴
裱花蛋糕小猴的做法步骤
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1用料：6寸可可戚风蛋糕1个，动物性淡奶油350克，糖35克，可可粉适量，巧克力酱适量，色素少许 -
2将蛋糕横剖成三片，
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3斜45度，沿边缘将顶面那片削出斜边。
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4削下的蛋糕边围放在顶面，成为圆弧顶的基础。
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5奶油加糖，打发至能保持花纹的状态。
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6在裱花台上放一片蛋糕，抹上夹馅奶油。
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7放上第二片蛋糕，再次抹满夹馅奶油。
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8放上第三片，同样抹满夹馅奶油。
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9将蛋糕边围在顶面，成为第四层。
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10用奶油将圆弧顶空隙填满，并开始整体抹面。
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11抹面完成。
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12用牙签在表面勾出猴脸轮廓。
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13调红色奶油，用尖齿花嘴挤出两个红色小圆，成为红脸蛋。
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14用白色奶油，沿猴脸轮廓挤上一圈。
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15再继续将整个脸部填满。
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16用可可粉与棕色色素调成棕色奶油，沿挤好的白色面部外侧挤上一圈，
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17再继续将所有空白挤满，
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18在耳朵的位置挤出形似耳朵的弧线。
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19用巧克力酱将耳廓内的空间填满。
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20在红脸蛋的上方，挤上巧克力酱，成为眼睛。
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21红脸蛋的下方，用巧克力酱勾出嘴唇的形状。
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22完成。
小窍门
切割蛋糕后需将蛋糕屑清理干净，以免影响抹面。
巧克力酱可以用巧克力代替。需融化铸形使用。
没有可可粉也可以不用。
巧克力酱可以用巧克力代替。需融化铸形使用。
没有可可粉也可以不用。
