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酱焖鸭

雅雅杨小厨

酱焖鸭的做法

1张图片

“这是儿子今天点名说要吃的鸭肉，酱鸭肉做起来很简单，又美味”

食材明细

主料

鸭肉半只
沙茶酱 1勺
酱油 4勺
蚝油 2勺
料酒 1勺
八角 2个
姜一块

辅料

胡椒粉 少许
花椒少许
大葱一根

酱香口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

酱焖鸭的做法步骤

1
半只鸭洗净斩块
2
把所有的材料备好，大葱切段，酱料用一个小碗装起备用
3
炒锅加热，把鸭肉都放进，尽量把鸭皮朝下，煸炒出油（记得锅里什么都不能放，加油即可码入鸭肉）
4
煸炒出来的油还里满多的，干锅的过程就是要把鸭肉的油脂逼炒出来，把鸭肉盛出
5
用煸炒出来的油来进行炒姜，花椒和八角
6
再把鸭肉倒进炒锅
7
加入大葱和料酒
8
把酱汁和少许胡椒粉加进炒锅翻炒
9
翻炒均匀之后加三碗水继续焖
10
我喜欢炒均匀后盛在铁锅或沙锅进行焖制25分钟左右，肉的软硬度焖煮到自己喜欢的程度
11
成品

来自美食天下雅雅杨小厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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