准备图中材料，阳江豆豉、鸭全腿、干辣椒、子姜

鸭腿斩块，姜切片、干辣椒切段、豆豉用清水冲洗两遍

炒锅烧开水并加入半勺酒料，几片子姜，放入斩块的鸭腿煮两分钟。掉水后冲洗干净沥干水份

图1和2中的材料不完整，这张是完整的。掉过水的鸭、姜切片、八角、桂皮、冰糖、干辣椒切段、豆豉清水冲洗不然太咸

锅内放少量油，先放入姜片炒片刻再放入干辣椒炒出香味

倒入事先掉过水的鸭肉小火翻炒

炒几分钟后放入桂皮、八角、冰糖、一勺料酒继续翻炒，直至鸭肉表面发黄

将炒好的鸭肉盛入砂锅中，可以看到鸭肉表皮已经发黄

加适量清水盖过鸭肉、加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺料酒。烧开后上盖小火煮半小时至汤汁收干。鸡粉加不加都无所谓本身味道已经很好

成品图。颜色很漂亮，豆豉与子姜焖出来味道真的不错