炸河虾段
炸河虾段的做法步骤
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1河虾洗净,沥净水,加入胡椒粉,料酒,盐,十三香,腌制10分钟 -
2大碗內加入鸡蛋,淀粉 -
3搅匀成糊状(糊不要太稀) -
4将腌制好的虾,放在大碗內,搅拌均匀 -
5锅加油烧至5成热,用勺团成虾段,下入油锅内,中火炸制 -
6炸至虾段金黄酥脆,捞出沥净油,放在盘内即可 -
7成品图
小窍门
油量少,可以分批炸制
中火炸制,大火容易炸糊
中火炸制,大火容易炸糊







