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虾仁煎饼

虾仁煎饼的做法

4张图片

“营养丰富的虾仁煎饼，口感鲜美到让人没法拒绝的小吃。”

食材明细

主料

面粉 150克
虾仁 100克
豌豆 80克
玉米 80克
胡萝卜 80克

辅料

橄榄油 适量
盐 3克
黑胡椒粒 少许
鸡粉少许
孜然粉 少许
清水少许

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

虾仁煎饼的做法步骤

1
备好食材,胡萝卜粒、玉米粒、豌豆洗净，焯熟，虾仁洗净，调入盐、黑胡椒粒、搅拌均匀，腌制30分钟左右，取出面粉
2
焯熟的食材倒入料理机内，加入腌制过的虾仁，通电搅碎
3
面粉用大盆盛起，倒入虾仁胡萝卜碎
4
加上适量清水，调入少许盐、孜然粉、鸡粉、搅拌均匀，适合状态是能流动的面糊即可
5
热锅，倒入橄榄油
6
用汤勺舀起面糊，均匀摊在煎锅上面，一勺糊就摊成一个饼，煎至底部凝固，成焦黄色
7
翻面同样煎成焦黄色即可

小窍门

虾仁提前腌制容易入味、胡萝卜、豌豆和玉米粒提前焯熟，煎饼的过程则缩短很多。面粉加水时不能太少，少了搅不动面糊，面糊与食材不易混合，水也不能太多，水加多了煎饼不易成型。最适合是面糊搅拌起来浓稠且能流动的状态。

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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