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腊味煲仔饭

腊味煲仔饭的做法

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“广东人喜欢的吃法，饭很香，还有饭焦更香！内容可以很多：腊肉、腊肠、黄蟮、肉饼咸蛋黄、排骨豆豉、海鲜……都可以，随自己喜欢搭配。以前都用材火煮，现在懒，也可以用煤气灶煮。”

食材明细

主料

米半斤
水根据不同的米放，跟平常煮饭一样
腊肉 2两
葱花少许

辅料

油半茶匙（葱油更香）
酱油几滴

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

腊味煲仔饭的做法步骤

1
洗米，煤气灶煮饭。如果想熟得快，可先泡米，加一点开水煮。
2
切腊肉，葱花
3
烧开，加入腊肉，盖上盖子，改小火
4
听到哒哒哒响，装半茶匙葱油或猪油，绕着锅边加入，盖回盖子
5
手拿沙锅柄侧转着煮，预防煮糊，并让饭焦形成
6
开盖香喷喷，吃前加点葱花，几滴酱油，拌匀即可
7
看，饭焦更香
8
配点小酒，开吃！

来自美食天下黄宝玲的作品

使用的厨具：砂锅

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