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肥而不腻的红烧肉

黄豆豆的一家

肥而不腻的红烧肉的做法

2张图片

“前两天用蘑菇炖了个排骨，深深被蘑菇的鲜香味吸引住了，今天又尝试用他来烧肉，发现味道一样鲜美无比”

食材明细

主料

五花肉 500g
干蘑菇 1大把

辅料

大葱 1节
八角 2个
桂皮 1块
冰糖 4粒
食用油 适量
料酒半勺
生抽半勺
酱油 1勺
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

肥而不腻的红烧肉的做法步骤

1
准备好食材
2
大葱洗净切段备用
3
蘑菇用清水洗净后，用温水浸泡15分钟左右
4
五花肉改刀后，放锅里焯水后捞出
5
焯水后的五花肉切成2cm~3cm左右的大块
6
锅里倒入少许油，放入大葱小火翻炒
7
闻到大葱炒出香味后，添加冰糖、八角、桂皮一起翻炒
8
炒至冰糖完全融化时，加入五花肉一起翻炒
9
五花肉炒至上色后，加入料酒和酱油翻炒至颜色更深
10
加入浸泡过后的蘑菇和水，大约煮5分钟左右汤汁变浓稠关火，菜和汤一起装大碗中
11
往麦饭石釜中加入少许水，蒸笼放到麦饭石釜中，再放上菜
12
AH煲接通电源，功能菜单上选择速热，时间设定为10分钟，按启动键，等时间结束后，再次选择速热，时间设定为10分钟，再次按启动键，等时间结束后入口即化的五花肉制作完成
13
成品图

小窍门

1、肉焯水时，以看不到血色为准
2、蘑菇的味道非常鲜美，不需要额外添加生抽或鸡精进行调味

来自美食天下黄豆豆的一家的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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