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德国味道之培根蛋酱面

德国味道之培根蛋酱面的做法

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“培根蛋酱面的一种名字来源说法是矿工意大利面，由于所含热量高，专门给辛苦的矿工补充能量的餐食。德国的培根蛋酱面是放奶油的，好香”

食材明细

主料

培根适量
鸡蛋 1个
奶油 200克
帕马森奶酪 100克
意大利面 适量

辅料

盐适量
黑胡椒 适量

奶香口味
煎工艺
廿分钟耗时
高级难度

培根蛋酱面的做法步骤

1
煮锅烧开水后加入盐，然后放入意大利面
2
平底锅热后加入培根炒香，如果培根太瘦需要加入一点油。
3
培根煎的稍微变焦色后加入奶油，等奶油煮开后加入所有帕马森奶酪搅拌
4
煮熟的意大利面控水。把平底锅从炉灶上移开，让酱汁降温到70度左右时，加入一个鸡蛋快速搅拌。
5
搅拌好的酱汁倒入煮好的意大利面上，撒盐和黑胡椒调味，拌匀面。如果酱汁不够浓稠，可以稍微放回炉灶加入一下，但是不能太热以免鸡蛋结块

来自美食天下晔游的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：面条

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