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仔姜XO酱焖水鸭
仔姜XO酱焖水鸭的做法步骤
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1主要材料备齐； -
2鸭肉斩小块后泡去血水沥干，小葱洗净切段，生姜去皮切片备用；
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3美的AH煲内胆中放少许花生油，接着铺入姜片；
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4接着选按速热功能5分钟，爆一下姜片；
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5接着放入鸭肉，调入XO酱；
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6加生抽、蚝油、李锦记辣酱、白糖及少许料酒拌匀；
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7接着盖上盖子，选快煮功能即可；
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8快煮步骤完成后，开盖试一下鸭肉的软嫩度，不够可用速热功能延时炖煮；
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9如口感满意，可以根据个人喜好再加入少许盐或生抽调味；
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10最后装盘，撒上葱花就可以了。
小窍门
1、鸭子不用焯水，因为泡过，切料酒及大量的仔姜可以起到很好的去腥效果；
2、辣酱的量可依据个人喜好。
2、辣酱的量可依据个人喜好。
