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卤水鸡爪的做法

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因为是家庭版的卤水,所以只能用简单的卤水材料,不过做出来的味道还是很不错的。外面专业的做法是用很多种香料混合在一起煮出的香味,而不添加卤水汁。配料中所使用的量仅供参考

食材明细

主料
辅料

卤水鸡爪的做法步骤

  • 卤水鸡爪的做法步骤:1
    1
    准备图中的材料,卤水汁、鸡爪、姜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖
  • 卤水鸡爪的做法步骤:2
    2
    内烧开水后放入鸡爪,并加入料酒煮一两分钟去除血沫
  • 卤水鸡爪的做法步骤:3
    3
    掉过水的鸡爪冲洗干净备用
  • 卤水鸡爪的做法步骤:4
    4
    取一干净的砂锅,加入上述所需材料混合一起
  • 卤水鸡爪的做法步骤:5
    5
    再加入适量清水调成卤水,清水的量约为600ML
  • 卤水鸡爪的做法步骤:6
    6
    将砂锅置于煤气炉,烧开水后放入掉过水的鸡爪上盖,小火煮12分钟即可
  • 卤水鸡爪的做法步骤:7
    7
    煮熟后捞出码放在盘子

小窍门

1、鸡爪很容易熟的煮约10-12分钟就够了,烂过头的话里面的筋口感反而不好
2、适量加两颗冰糖是为了色泽更漂亮,加几个干辣椒带点辣的味道更好
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 家常菜   私房菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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